Madeleine façon baba au rhum
1
Réalise un sirop avec 500ml d’eau, 250g sucre, 10g de gingembre, une demi-gousse de vanille, le jus d’un demi-citron et 50ml de rhum. Porte le tout à ébullition.
2
Imbibe la madeleine 20 secondes de chaque côté
3
Réalise une chantilly à l’aide de 150 de crème, 15g de sucre glace et une demi-gousse de vanille
4
Bonne dégustation !
Poche la chantilly sur la madeleine et savoure !
